Voici la recette de la crème chantilly maison, bien meilleure que celle en bombe!

Je vous donne ici les quantités que j'utilise pour décorer un gâteau classique de 10-12 personnes. Je m'en sers pour couvrir le gâteau, coller des copeaux de chocolat tout autour et décorer. Voir exemple.

Ingrédients:

* 1/2 litre de crème liquide (attention, ne prenez surtout pas de crème allégée, vous n'arriverez pas à la faire monter correctement. J'utilise personnellement la crème entière de Normandie Elle&Vire que je trouve toujours dans les supermarchés)
* 100 g de sucre glace
* 1 sachet de sucre vanillé (ou une gousse de vanille fendue en deux et grattée, ou quelques gouttes d'extrait de vanille)

Si vous faites plusieurs gâteaux, rien ne vous interdit de multiplier les proportions.

Précautions:

Pour ne jamais rater une crème chantilly, vous devez veiller à ce que tous vos éléments soient froids.
N'hésitez pas à mettre la crème, le fouet et le cul-de-poule (si possible en inox) au congélateur un quart d'heure maximum.

Si vous ne pouvez pas faire tout entrer dans votre congélateur, montez la chantilly dans un récipient placé dans un bol plus grand contenant des glaçons et un peu d'eau.

Préparation:

Versez la crème entière liquide dans un cul-de-poule froid.
Versez la totalité du sucre glace et fouettez, de façon à le dissoudre complètement dans le liquide.
Versez également le sucre vanillé.
Maintenant, armez vous de patience et fouettez jusqu'à ce que la crème s'épaississe. Cela peut prendre plusieurs minutes, mais plus votre crème et votre récipient sont froids, plus la chantilly prendra vite.
Le mouvement du fouet doit être précis. Vous devez pencher légèrement votre récipient et fouetter la crème de bas en haut, en l'aérant.
De temps en temps, faites un mouvement circulaire, puis reprenez le mouvement vertical.
Votre chantily va s'épaissir, et prendre des reflets jaune clair sous le passage du fouet. Si votre fouet tient seul debout dans la crème, c'est qu'elle est prête.
Arrêtez-vous là sinon vous risquez d'obtenir du beurre sucré!

Utilisations:

Désormais, vous pouvez utiliser cette chantilly à la place des traditionnelles bombes que vous trouvez en supermarché.
Non seulement elle a un très bon goût de vanille, mais elle peut tenir sans problème plus d'une journée sur un gâteau. Essayez donc de faire tenir une crème achetée, sans qu'elle fonde!
Et puis vous pourrez dire fièrement à vos invités: "C'est moi qui l'ai fait!"

Soyez gourmands: sur des fraises, une salade de fruit, une tarte tatin, un chocolat chaud...